Замяната на пълнозърнестите храни с бял ориз може да понижи риска за диабет тип 2

2023 Автор: Agatha Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-03 16:49

14 юни 2010 г. - Заместването на кафяв ориз или други пълнозърнести храни с бял ориз е свързано с по-малък риск от диабет тип 2, сочат резултатите от последващото проучване на здравните специалисти и здравното проучване на медицинските сестри (NHS) I и II. в броя на 14 юни за Архив на вътрешната медицина.

„Поради различията в преработката и хранителните вещества, кафявият ориз и белият ориз могат да имат различни ефекти върху риска от захарен диабет тип 2“, пишат Qi Sun, доктор на медицинските науки, ScD, от Harvard School of Public Health в Бостън, Масачузетс и колеги. "Ние проучихме консумацията на бял и кафяв ориз във връзка с риска от диабет тип 2 проспективно в последващото проучване на здравните специалисти и здравното проучване на медицинските сестри I и II."

Диетата, навиците на живот и състоянието на болестта бяха определени перспективно и актуализирани за 39 765 мъже и 157 463 жени в тези кохорти.

По-високият прием на бял ориз (≥ 5 порции на седмица срещу <1 на месец) е свързан с по-голям риск от диабет тип 2, след многовариантна корекция за възраст, начин на живот и други диетични рискови фактори. Сборен относителен риск [RR] е 1, 17 (95% доверителен интервал [CI], 1, 02 - 1, 36). За разлика от това, рискът от диабет тип 2 е по-нисък при висок прием на кафяв ориз (≥ 2 порции седмично срещу <1 на месец; събран RR, 0, 89; 95% CI, 0, 81 - 0, 97).

Изследователите прецениха, че замяната на 50 g на суров бял ориз на ден (една трета порция на ден) с еквивалентното количество кафяв ориз е свързана с 16% по-нисък риск за диабет тип 2 (95% CI, 9% - 21%). За заместване с пълнозърнести храни като група рискът от диабет е 36% по-нисък (95% CI, 30% - 42%).

"Замяната на пълнозърнестите храни, включително кафявия ориз, за бял ориз може да понижи риска от диабет тип 2", пишат авторите на изследването. "Тези данни подкрепят препоръката, че повечето прием на въглехидрати трябва да идва от пълнозърнести храни, а не от рафинирани зърна, за да се предотврати диабет тип 2."

Ограниченията на това проучване включват проучвани популации, състоящи се предимно от работещи здравни специалисти с европейско потекло, грешка в измерването на оценката на приема на ориз, свързана с използването на въпросници за честота на храната, възможно остатъчно объркване и липса на данни за тест за перорален глюкозен толеранс за потвърждаване на диагнозите на диабет.

"Настоящите диетични насоки за американците определят зърнените култури, включително ориза, като един от основните източници за прием на въглехидрати и препоръчват поне половината от приема на въглехидрати да идва от пълнозърнести храни", заключават авторите на изследването. „От гледна точка на общественото здраве, замяната на рафинираните зърна, като бял ориз с пълнозърнести храни, включително кафяв ориз, трябва да се препоръча, за да се улесни предотвратяването на T2D [диабет тип 2].“

Националните здравни институти подкрепиха това проучване. Д-р Сън е подкрепен от докторантура от Корпоративни изследвания на Unilever.

Arch Intern Med. 2010; 170: 961-969.