Повече пълнозърнести храни могат да бъдат ключови за намаляване на риска от диабет

2023 Автор: Agatha Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-08-03 16:49

Яденето на повече пълнозърнести храни - ръжен хляб, пълнозърнест хляб или овесени ядки / мюсли - е обвързано с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 в голямо проучване на хора на средна възраст в Дания.

Сред здравите датчани от 50 до 65 години, тези, които са яли най-много от тези пълнозърнести храни (най-висок кватил), са имали около 30% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 към момента, когато са били на възраст 65 до 80 години, в сравнение с техните връстници в най-ниския квартал на пълнозърнеста консумация.

Нещо повече, асоциацията продължава да съществува дали пълнозърнестите храни са ръж, пшеница или овес.

Изследването на датската диета, рак и здравна кохорта беше публикувано в септемврийския брой на списанието за хранене.

Проучвания при различни популации „постоянно са установили, че приемът на пълнозърнести храни и зърнени влакна е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2 и преддиабет“, пише д-р Сесилие Киро от Датския изследователски център за борба с рака в Копенхаген и колеги.

"Нашите открития са в съответствие с натрупването на доказателства, че пълнозърнестите храни могат да бъдат една от най-важните групи храни за превенция на диабет тип 2",

Резултатите подкрепят "диетични съвети, които препоръчват да се изключат храни, съдържащи бяло брашно за пълнозърнести храни", заяви старши автор Рикард Ландберг, доктор на технологиите, Университета на Chalmers в Гьотеборг, Швеция, в съобщение до пресата от университета. „Пълнозърнестите продукти имат няколко положителни ефекта извън защитата срещу диабет тип 2.“

Sacha Uelmen, RDN, CDE, директор по храненето на Американската асоциация за диабет, се съгласи в коментар пред Medscape Medical News. "Съобщението за дома е" изберете повече пълнозърнести храни за преработени зърна ", каза тя.

В Съединените щати диетолозите съветват хората „когато избирате зърнени храни, правете повечето от тях пълнозърнести храни“и търсете печат „100% пълнозърнесто“и думата „цяло“в списъка на съставките, обясни тя.

Тя обаче не беше убедена в твърдението, че пълнозърнестите храни могат да бъдат една от "най-важните храни" за предпазване от диабет.

"Изборът на пълнозърнести храни върху рафинираните продукти от пшеница определено ще помогне. Казвайки, че това е най-важната препоръка за хората с диабет - тя трябва да бъде индивидуализирана в зависимост от това, което обикновено ядат."

Освен това това е наблюдателно проучване и не може да покаже причината и следствието, отбеляза тя и както признават авторите, неизвестни конфузори могат да обяснят някои от констатациите. А ролята на зърнените храни в диетата и потенциалната полза от диета с ниско съдържание на въглехидрати остават противоречиви.

Независимо от това, това проучване е "храна за размисъл" и "подсилва това, което знаем", каза Уелмен.

Пълнозърнестите продукти включват нишестените ендосперми, зародиши и трици, докато рафинираните зърна нямат зародиша и триците, обясняват Kyrø и колегите му.

Изследователите спекулират, че консумацията на пълнозърнести храни може да понижи риска от диабет тип 2 "чрез подобряване на чувствителността към инсулин, понижаване на постпрандиалния глюкозен отговор и евентуално също намаляване на възпалението", което може да е свързано с високото им съдържание на фибри и положителен ефект върху микробиотата на червата,

Въпреки това повечето предишни проучвания са проведени в Съединените щати, където хората получават основно пълнозърнестото си от пшеница, отбеляза Landberg.

"Искахме да видим дали има разлика между различните зърнени култури", обясни той, "тъй като те съдържат различни видове диетични фибри и биоактивни вещества, които влияят на рисковите фактори за диабет тип 2".

Средно, отбелязват изследователите, възрастните в САЩ ядат по-малко от 16 г / ден пълнозърнести храни, а тези в Обединеното кралство консумират 27 г / ден - главно от пшеница.

За разлика от това, в Дания възрастните ядат средно от 33 г / ден (през 2000-2004 г.) до 58 г / ден (през 2011-2013 г.) пълнозърнести храни - основно плътен ръжен хляб, но също така и пълнозърнест хляб и овесени ядки / мюсли.

Изследователите определят порция пълнозърнести храни като 16 g, където една филия ръжен хляб се равнява на 50 g пълнозърнести храни, една филия пълнозърнест хляб е равна на 40 g пълнозърнести храни, а една порция овесени ядки / мюсли се равнява на 35 g от цялото зърно зърна.

Според Landberg най-високият тримесечен прием на пълнозърнести храни в Съединените щати би бил на нивото на най-ниския тримесечен прием на пълнозърнесто зърно в Дания, добавяйки, че „в Европа скандинавците ядат най-много [пълнозърнести храни]; Испанците и италианците, най-малкото."

Проучването включва 26 251 мъже и 29 214 жени, живеещи в Копенхаген или Орхус през 1993 до 1997 г. Участниците попълват въпросник за начина на живот, който включва въпроси за тютюнопушенето и упражненията, и въпросник за честота на храната със 192 елемента.

Участниците бяха разделени на четворки от пълнозърнеста консумация по пол.

Мъжете са имали среден прием на пълнозърнести храни от 42 g / ден, вариращ от ≤ 27 g / ден (най-нисък кватил) до ≥ 60 g / ден (най-висок кватил).

Жените са имали среден прием на пълнозърнести продукти от 34 g / ден, вариращ от ≤ 24 g / ден до ≥ 50, 8 g / ден.

Мъжете и жените в най-високите квартили с пълнозърнест прием също имат по-нисък индекс на телесна маса, бяха по-образовани и имаха по-малка вероятност да пушат.

По време на средно 15-годишно проследяване 15, 7% от мъжете и 11, 3% от жените (7417 участници) са диагностицирани с диабет тип 2.

Мъжете в най-високия тримесечен прием на пълнозърнести храни са имали 34% по-нисък риск да бъдат диагностицирани с диабет тип 2 в сравнение с мъжете в най-ниския квартал.

По подобен начин жените с най-висок тримесечен прием на пълнозърнести храни са имали 22% по-нисък риск от резултата в сравнение с жените в най-ниската квартила.

И при двата пола рискът е оценен след корекция за възраст, образование, физическа активност, тютюнопушене, консумация на алкохол, прием на червено и преработено месо, индекс на телесна маса, а при жените - менопауза и заместване на хормоните.

Асоциацията продължава след по-нататъшна корекция на диетичния гликемичен индекс и приема на диетични фибри, магнезий, листни зеленчуци, млечни продукти, подсладени със захар напитки, кафе и витамин D.

И асоциацията остана дали източникът на пълнозърнести храни е ръжен хляб, пълнозърнест хляб или овесени ядки / мюсли.

Всеки допълнителен прием на пълнозърнести 16 г / ден е свързан с 11% и 7% по-нисък риск от диагностициране на диабет тип 2 съответно за мъже и жени.

Обратната връзка между приема на пълнозърнести храни и риска от диабет се наблюдава с "както разтворими фибри (овес), така и неразтворими фибри (пшеница и ръж), " което предполага, че многобройните механизми могат да обяснят откритията ", пишат изследователите.

Изследването показа "здрави асоциации" между пълнозърнестите храни и риска от диабет тип 2.

„По този начин, предвид голямото разпространение на диабет тип 2, трябва да се препоръча увеличаване на приема на пълнозърнести храни на ниво население.“

Изследването е финансирано от безвъзмездни средства за млади изследователи от Шведския съвет за научни изследвания и безвъзмездни средства от Датското дружество за борба с рака и иновациите в Дания. Авторите не са отчели финансови взаимоотношения.

J Nutr. 2018; 148: 1434-1444. Пълен текст

За повече новини за диабет и ендокринология, следвайте ни в Twitter и във Facebook.